第117章 夏大厨的羊杂汤
“你就可劲儿造吧!”许氏没好气的说,“我去陪我宝贝外孙了。”
许氏扭头走了,夏遥把盆儿里的水倒了,又加了清水,撒了些盐,倒了些醋在盆儿里。
采薇忍不住笑了笑,觉得王妃和夏老夫人的相处还挺有意思的。
下水反复用醋和盐清洗了三遍,基本上就没有膻味儿和臭味儿了。
夏遥端着下水进了厨房,让下水飞快的在烧开的水里烫了一下,撕掉黑膜后,用清水清洗,再放在清水之中浸泡着。
接着她便处理起了羊肉,她打算用羊肉做两个菜,一个红焖羊肉,一个加了羊肉的羊杂汤。
红焖羊肉的肉切坨坨,羊肉汤切片片。
小桃负责烧火,采薇负责洗萝卜和从院子里拔的小葱和青菜。
羊肉切好,准备好配料和香料。
冷落月便先做起了红焖羊肉,羊肉汆水后,锅里放油,下香料,再下葱姜炒香,后下羊肉。
翻炒均匀,下冰糖炒出糖色,没有辣椒就放了一些艾油,也就是这个时代充当辣椒的角色的茱萸做成的调料。
放了酱油后加水,水开,夏遥便全部舀到了后面的鼎罐里慢慢炖着。
接着便开始煮羊杂汤……
夏大壮推着摊车回家的时候,便闻到了一股鲜得很的肉香,心想定是爹娘见阿妹和小外甥来了,买肉回来煮了。
大门一推就开了,他也就没喊人了,自己把摊车推了进去。
拿着装饼的篮子,和用油纸包的二斤酱牛肉过了垂花门进了正院儿。
这酱牛肉是他在福临酒楼买的,可贵了,五十文一斤,两斤花了他一百文,他卖一天的饼都卖不了这么些钱呢!
夏大壮一进院子,就瞧见他爹和阿娘在厅里围着小外甥说话,顿时便想,谁在灶间做饭?
带着好奇,夏大壮进了厨房,只见他家阿妹正站在灶台前围着围裙,尽情地挥舞着锅铲。香满路言情声明:本站所收录作品收集于互联网,如发现侵犯你权益小说、违背法律的小说,请立即通知我们删除。
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许氏扭头走了,夏遥把盆儿里的水倒了,又加了清水,撒了些盐,倒了些醋在盆儿里。
采薇忍不住笑了笑,觉得王妃和夏老夫人的相处还挺有意思的。
下水反复用醋和盐清洗了三遍,基本上就没有膻味儿和臭味儿了。
夏遥端着下水进了厨房,让下水飞快的在烧开的水里烫了一下,撕掉黑膜后,用清水清洗,再放在清水之中浸泡着。
接着她便处理起了羊肉,她打算用羊肉做两个菜,一个红焖羊肉,一个加了羊肉的羊杂汤。
红焖羊肉的肉切坨坨,羊肉汤切片片。
小桃负责烧火,采薇负责洗萝卜和从院子里拔的小葱和青菜。
羊肉切好,准备好配料和香料。
冷落月便先做起了红焖羊肉,羊肉汆水后,锅里放油,下香料,再下葱姜炒香,后下羊肉。
翻炒均匀,下冰糖炒出糖色,没有辣椒就放了一些艾油,也就是这个时代充当辣椒的角色的茱萸做成的调料。
放了酱油后加水,水开,夏遥便全部舀到了后面的鼎罐里慢慢炖着。
接着便开始煮羊杂汤……
夏大壮推着摊车回家的时候,便闻到了一股鲜得很的肉香,心想定是爹娘见阿妹和小外甥来了,买肉回来煮了。
大门一推就开了,他也就没喊人了,自己把摊车推了进去。
拿着装饼的篮子,和用油纸包的二斤酱牛肉过了垂花门进了正院儿。
这酱牛肉是他在福临酒楼买的,可贵了,五十文一斤,两斤花了他一百文,他卖一天的饼都卖不了这么些钱呢!
夏大壮一进院子,就瞧见他爹和阿娘在厅里围着小外甥说话,顿时便想,谁在灶间做饭?
带着好奇,夏大壮进了厨房,只见他家阿妹正站在灶台前围着围裙,尽情地挥舞着锅铲。香满路言情声明:本站所收录作品收集于互联网,如发现侵犯你权益小说、违背法律的小说,请立即通知我们删除。
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